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海藻糖的保鲜作用

发布时间: 2019-11-19

       蔬菜水果还有谷物等食品在保存的时候,经?;岢鱿置负直浠蚍敲负直洳⒂腥砘窒?,在经过烹饪加工之后,鲜度会有所下降,口感也会进行变化,鱼类、肉类因为蛋白质的冷冻会变性,解冻的时候组织软化、汁液渗出,风味会下降。

      海藻糖有着保持组织稳定和保险的效果,它可以在动物植物的组织或者细胞之中代替水起到稳定的作用,即使是在细胞或者组织失水的情况下,它还是可以保持原有的构造。


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