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食品级 海藻糖
物品单位 价格 品牌
公斤 13 明瑞
  • 产地:中国 郑州
  • 发布日期: 2016-01-09
  • 更新日期: 2021-12-29
产品详细说明
主要用途 用处广泛
执行标准 GB/T23529-2009
CAS 99-20-7
型号 食品级
包装规格 25kg
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

海藻糖

1、低甜度

海藻糖22.2%浓度时,甜度大约是砂糖的45%,海藻糖甜度清爽适口,口感柔和,与砂糖相比,甜味能迅速渗透,食后不留余味;海藻糖渗透压与砂糖相当,可在食品中广泛应用,目前作为低甜度的糖广泛应用于饮料、各种蛋糕,果糖、冰淇淋、巧克力等。

2低吸湿性和保水性:

海藻糖是低吸湿性的糖类,二水结晶海藻糖在相对湿度92%以下无吸湿性,这一性质使其既具有低吸湿性,又具有高保湿性和脱水功能。吸湿是食品保存过程中常见的现象,加入海藻糖可以抑制食品吸湿现象。

海藻糖的低吸湿性,可用于以下一类食品。

1、干燥食品,2、酸味食品、3、调味食品、4、糕点表面装饰上光、5、赋性剂、6、硬果冻。

注:酸性食品指的是,一般食品都会加酸,酸会使白砂糖分解成葡萄糖和果糖,特别是果糖容易吸湿,海藻糖具有耐酸性,不发生分解,从而抑制食品吸湿。


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