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茶多酚 食品级绿茶提取物-茶多酚 高含量 现货
物品单位 价格 品牌
千克 144 明瑞
  • 产地:中国 郑州市
  • 发布日期: 2019-03-13
  • 更新日期: 2021-12-29
产品详细说明
主要用途 抗氧化剂
执行标准 GB
CAS 1948-33-0
型号 食品级
包装规格 1kg/袋 25kg/袋
含量 85%

茶多酚为淡黄至*略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性,水溶液pH3~4。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。

茶多酚具有较强的抗氧化作用,尤其酯型儿茶素EGCG,其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。4种主要儿茶素化合物当中,抗氧化能力为EGCG>EGC>ECG>EC>BHA,且抗氧化性能随温度的升高而增强。茶多酚除具有抗氧化作用外,还具有抑菌作用,如*。茶多酚可吸附食品中的异味,因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有*,它既可起到天然色素的作用,又可防止食品退色,茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。




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