<var id="1fx5j"></var><var id="1fx5j"></var>
<menuitem id="1fx5j"><dl id="1fx5j"><progress id="1fx5j"></progress></dl></menuitem>
<var id="1fx5j"><strike id="1fx5j"></strike></var>
<var id="1fx5j"></var>
<var id="1fx5j"></var>
<menuitem id="1fx5j"></menuitem>
<var id="1fx5j"><strike id="1fx5j"></strike></var>
<var id="1fx5j"></var>
<menuitem id="1fx5j"><cite id="1fx5j"></cite></menuitem><cite id="1fx5j"></cite><cite id="1fx5j"><video id="1fx5j"><thead id="1fx5j"></thead></video></cite>
<menuitem id="1fx5j"></menuitem>
<var id="1fx5j"><strike id="1fx5j"><listing id="1fx5j"></listing></strike></var>
Product产品展厅
产品展示
产品中心
客户中心
电话:
0371-56667979
邮箱:
286856665@qq.com
您当前的位置:首页 > 产品展厅 > 酶制剂系列 > 食品级 脂肪酶 长期供应 脂肪酶 酶制剂 供应脂肪酶
食品级 脂肪酶 长期供应 脂肪酶 酶制剂 供应脂肪酶
物品单位 价格 品牌
公斤 300 明瑞
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2020-12-09
  • 更新日期: 2021-12-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
产品规格 25kg/袋
CAS ***
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型号 见包装
包装规格 25kg/袋
酶活力 10万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 脂肪酶
重金属 0%

脂肪酶具有油-水界面的亲和力,能在油-水界面上高速率的催化水解不溶于水的脂类物质;脂肪酶作用在体系的亲水-疏水界面层,这也是区别于酯酶的一个特征。

来源不同的脂肪酶,在氨基酸序列上可能存在较大差异,但其三级结构却非常相似。脂肪酶的活性部位残基由丝氨酸、天冬氨酸、组氨酸组成,属于丝氨酸蛋白酶类。脂肪酶的催化部位埋在分子中,表面被相对疏水的氨基酸残基形成的螺旋盖状结构覆盖(又称“盖子”),对三联体催化部位起?;ぷ饔??!案亲印敝械摩?螺旋的双亲性会影响脂肪酶与底物在油-水界面的结合能力,其双亲性减弱将导致脂肪酶活性的降低?!案亲印钡耐獗砻嫦喽郧姿?,而面向内部的内表面则相对疏水。由于脂肪酶与油-水界面的缔合作用,导致“盖子”张开,活性部位暴露,使底物与脂肪酶结合能力增强,底物较容易地进入疏水性的通道而与活性部位结合生成酶-底物复合物。界面活化现象可提高催化部位附近的疏水性,导致α-螺旋再定向,从而暴露出催化部位;界面的存在还可以使酶形成不完全的水化层,这有利于疏水性底物的脂肪族侧链折叠到酶分子表面,使酶催化易于进行

。

bob竞技