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木瓜蛋白酶 食品级木瓜蛋白酶 食用酶制剂 现货
物品单位 价格 品牌
公斤 48 明瑞
  • 产地:中国 河南郑州
  • 发布日期: 2020-12-10
  • 更新日期: 2021-12-29
产品详细说明
主要用途 食品添加剂
产品规格 见包装
CAS 9001-73-4
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型号 见包装
包装规格 25kg/袋
酶活力 350万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 木瓜蛋白酶
重金属 0%

木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量*丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点,因此在食品、、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,但几乎不能分解蛋白胨

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